3D տեխնոլոգիաներ

Աշխարհի առաջին 3D տպագիր հյութեղ վեգան սթեյքը, որն այս տարի ռեստորաններում կհայտնվի

Աշխարհի առաջին 3D տպագիր հյութեղ վեգան սթեյքը, որն այս տարի ռեստորաններում կհայտնվի


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Արագ զարգացող 3D տպագրության տեխնոլոգիաները կարծես թե «Ի՞նչ տպենք ընթրիքի համար» կլինի այն հարցը, որը զարմացնում է զույգերին և հանգեցնում է անվճռական մենամարտերի: մի քանի տարի անց Redefine Meat- ը, իսրայելական ընկերությունը, որը հիմնադրվել է 2018-ին, ցուցադրել է «Alt-Steak», որն իր տեսքով և համով իսկական է, և սա այս տարի իսրայելական ռեստորաններում հարվածելն է:

Redefine Meat- ը բավականին բառացիորեն միս է սահմանելու համար, և ընկերությունը նշում է, որ այն կարող է ստեղծել կայուն, բարձր սպիտակուցային, առանց խոլեստերինի սթեյքեր ՝ շնորհիվ 3D տպագրության առաջադեմ տեխնոլոգիաների:

ՏԵՍՆԵՔ ՆԱԵՎ. 3D ՏՊԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ ԿՓՈԽԻ 2020 ԹՎԱԿԱՆԻՆ ՈՒՏԵԼՈՒ ՈՒAYԸ

Լաբորատորիաներից մինչեւ ռեստորաններ

Eshchar Ben-Shitrit- ը, որը հիմնադրել է ընկերությունը, որը առաջին անգամ հայտնի էր որպես Jet Eat, դեռ 2018 թ.-ին, հայտարարեց, որ այս հայտարարությունը «նշանակում է նորի մեկնարկը այլընտրանքային մսի մեջ:« Մենք իրականում սթեյքեր ենք տպում », - ասաց նա: «Մենք ունենք արտադրանք: Դա մի բան է, որ մենք անում ենք արդեն մեծ քանակությամբ»:

Տավարի միսը փորձարկվելու է Իսրայելում ընտրված բարձրակարգ ռեստորաններում ավելի ուշ ՝ 2020 թ.-ին: Ապրանքը կառաջարկվի որպես խոհարարի ուտեստի մի մաս, և 3D մսամթերքի տպիչների և մսամթերքի ալտ-մթերքների արտադրությունը կաճի բարձրից արձագանք ստանալուց հետո: - մակարդակի խոհարարներ և դահիճներ:

Հաջորդ քայլը կլինի շուկայի բաշխումը 2021 թվականին:

Դրա հմայքը տեխնոլոգիայի մեջ է

Ընկերությունը մշակել է արտոնագրված տեխնիկա, որը 3D տպում է մսի փոխարինիչներ `օգտագործելով բուսական ձևակերպումներ: Այն բավականին բառացիորեն օգտագործում է «թանաք» սթեյքերը «տպելու» համար, իսկ սթեյքերը պատրաստվում են սոյայի և ոլոռի սպիտակուցներից, կոկոսի ճարպից և արեւածաղկի ձեթից, բնական գույներից և համեմունքներից:

Times of Israel- ին հեռախոսազրույցի ժամանակ Բեն-Շիթրիտն ասաց. «Դա մեզ համար շատ յուրահատուկ է. Մենք միայն դա ենք անում: Մենք շատ մոտ ենք այն բանի, թե ինչպես է մսի բաղադրությունը բնության մեջ, և մեր 3D տպիչը, ըստ էության, նման է շատ բարդ ռոբոտի, որը գիտի, թե ինչպես վերցնել այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը և շատ ճշգրիտ ձևով… կառուցում է սննդամթերք »:

Վարպետ սննդի ճարտարագիտություն

Բուսական արտադրանքը զուգորդվում է ջրի հետ և դրվում է թանաքային երեք փամփուշտ: Այս փամփուշտները տեղադրված են իրենց 3D տպիչի մեջ, որը մեծ սառնարան է:

Այն բանից հետո, երբ նյութերը տպիչի մեջ անցնում են սննդի ինժեներական համակարգը, մեքենան դուրս է հանում արտադրանքը ՝ տպելով ճարպի, արյան և մսի խառնուրդ ՝ տալով մկանների կառուցվածքը, որը նման է կովի մկաններին:

Բեն-Շիտրիտը հայտարարել է, որ մեքենան տպում է «մեկ կետը մյուսի վրա, և արտադրանքը կառուցվում է գրեթե մեկ միլիոն կետից»: Softwareրագրակազմը կարող է թելադրել տպիչի տպման սթեյքի տեսակը:

«Օգտագործելով մկանների, ճարպերի և արյան առանձին ձևակերպումներ, մենք կարող ենք կենտրոնանալ կատարյալ alt-steak արտադրանք ստեղծելու յուրաքանչյուր առանձին կողմի վրա: Սա յուրահատուկ է մեր 3D տպագրության տեխնոլոգիային և թույլ է տալիս հասնել աննախադեպ վերահսկողության», - ասաց նա:

Այս պահի դրությամբ յուրաքանչյուր մեքենա կարող է ժամում արտադրել վեց կիլոգրամ (13,3 ֆունտ) և, ի վերջո, օրական կհասնի 200 կիլոգրամ միս:

Ոչ միայն վեգան կերակրատեսակ ստեղծելը, այլև բոլորի համար տարբերակ առաջարկելը

Ընկերության հիմնական նպատակը ոչ թե վեգան ուտեստ ստեղծելն է, այլ նաև սննդամթերքի մատակարարման շղթան խաթարել ամբողջ աշխարհում, քանի որ հայտնի է, որ մսի արտադրությունը բացասաբար է ազդում շրջակա միջավայրի վրա:

3D տպագրության հեղափոխությունը կարող է վերացնել խոշոր եղջերավոր անասուններից միս ստանալու աղբյուրը և ապագայում միս վայելելու նոր, ավելի կայուն ձև ներկայացնել:


Դիտեք տեսանյութը: отбивное мясо#Լանկետ#ланкет#cecac mis# Ծեծած միս (Մայիս 2022).