Դիզայն

Սուրճի պատմություն. Ճարտարագիտության 10 եղանակներ, որոնք ձեզ բերում են առավոտյան

Սուրճի պատմություն. Ճարտարագիտության 10 եղանակներ, որոնք ձեզ բերում են առավոտյան


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սուրճը կարող է լինել նույնքան պարզ, որքան կաթսա տաքացնելը և կարող է լինել նույնքան բարդ, որքան հատուկ կառուցված մեքենա կառուցելը, որպեսզի սուրճի եփումը հնարավոր լինի տարածության զրոյական ծանրության պայմաններում: Մարդիկ շատ ջանք կգործադրեն `առավոտյան կատարյալ պատրաստում պատրաստող մեքենաներ պատրաստելու համար:

Ահա այդ կատարյալ բաժակ սուրճը պատրաստելու համար հստակ մշակված որոշ կծկումների կարճ պատմություն:

ՀԱՐԱԿԻ:. ՄԵ WE ՎԱՅJՈՒՄ ԵՔ ՍՈՒՐFF, ԹԵՅ ԵՎ ՇՈԿԱԼԱԴ

1. Սուրճի պատրաստման սկիզբը

Ենթադրվում է, որ սուրճի օգտագործման ծագումը Եթովպիայում է, որտեղ ցեղերը կօգտագործեին սուրճի բույսերի էներգետիկ հատկությունները `նրանց օգնելու համար երկար որսորդության ժամանակ:

Սուրճ խմելու առաջին հիմնավորված պատմական վկայությունը, այնուամենայնիվ, հետևում է պրակտիկային մինչև Եմենի սուֆիական վանքերը.

Սուրճը եփելու ամենավաղ մեթոդներից էր Ibrik մեթոդը: Ինչպես HistoryCooperative.org նկարագրում է, որ մեթոդը իր անվանումը ստացել է Ibrik փոքրիկ կաթսայից, որն օգտագործվում է թուրքական ավանդական սուրճ պատրաստելու համար:

Փոքր մետաղական հակադրությունը նախատեսված էր երկար բռնակով `ծառայությունն ավելի հեշտ դարձնելու համար: Սուրճի մրգերը, շաքարավազը, համեմունքները և ջուրը խառնվում են միասին, նախքան եփելը:

Սուրճի սպառումը Թուրքիայում ժամանակակից ժամանակակից վաղ շրջանում այնքան մեծ էր, որ ենթադրվում է, որ այդ պրակտիկան Եվրոպա է մտցվել Մալթայում մահմեդական թուրք ստրուկների միջոցով:

2. Ինֆուզիոն խմորիչ և սուրճի ֆիլտրեր

Ենթադրվում է, որ ինֆուզիոն պատրաստելը կամ սուրճի ֆիլտրերը ստացվել են սովորական գուլպաներից: Պատմաբանները կարծում են, որ մարդիկ սուրճի մրուրը լցնում էին գուլպաների մեջ, նախքան դրա մեջ սուրճ լցնելը ՝ գուլպաները դարձնելով ֆիլտր:

Չնայած գուլպաների և կտորեղենի ֆիլտրերն ավելի քիչ արդյունավետ էին, քան թղթե ֆիլտրերը, դրանք ստեղծվեցին միայն Եվրոպայում առաջին կտորի ֆիլտրերը տեսնելուց մոտ 200 տարի անց:

1780 թվականին թողարկվեց Mr. Biggin սուրճի զտիչը: Այն նախագծված էր ջրահեռացման ավելի արդյունավետ համակարգով և բարելավում էր կտորի ֆիլտրը:

3. վակուումային գարեջրագործներ

Վակուումային սուրճի գարեջրագործը կամ սիֆոնը սուրճ է պատրաստում ՝ օգտագործելով երկու խցիկ: Հակաբեղմնավորիչը օգտագործում է գոլորշու ճնշումը և ինքնահոս սուրճը եփելու համար:

Վակուումային գարեջրագործի յուրօրինակ դիզայնը փոքր-ինչ հիշեցնում է ավազե ժամացույց ՝ իր երկու ապակե գմբեթներով: Ներքևի գմբեթից ստացված ջերմության աղբյուրը ճնշման կուտակում է առաջացնում, որը ջուրը ստիպում է սիֆոնի միջով ՝ ստիպելով այն խառնվել աղացած սուրճի հետ:

Առաջին վակուումային գարեջրագործի արտոնագիրը թվագրվում է 1830 թվին և այն հորինել է Բեռլինցի Լոեֆը:

4. Սուրճի պատրաստման հեղափոխություն. Էսպրեսսո մեքենա

Առաջին էսպրեսո սարքը արտոնագրվել է Անջելո Մորիոնդոյի կողմից Իտալիայի Թուրին քաղաքում 1884 թվականին: Այսօր յուրաքանչյուր հիպսթեր սուրճի համատեղ և տեղական ռեստորանում կա մեկը:

Մորիոնդոյի սարքը օգտագործում էր ջուր և ճնշումային գոլորշի `շատ արագ ինտենսիվ բաժակ սուրճ պատրաստելու համար: Չնայած այսօր մենք էսպրեսսո մեքենաները կապում ենք փոքր անհատական ​​բաժակ սուրճի հետ, բայց Moriondo- ի մեքենան ի սկզբանե նախատեսված էր սուրճը մեծ քանակությամբ եփելու համար:

Ինչպես Սմիթսոնյան ամսագիր նշում է, որ Moriondo- ի էսպրեսսո սարքը բաղկացած էր մեծ կաթսայից, որը տաքացնում էր մինչև 1,5 բար ճնշում: Այն ջուրը կտարածեր մեծ սուրճի սրճարանի միջով, մինչդեռ երկրորդ կաթսայում գոլորշի կարտադրվեր սուրճը ցնցելու և խմիչքն ավարտելու համար:

Մի քանի տարվա ընթացքում Moriondo- ի նախնական արտոնագրից Luigi Bezzera- ն և Desiderio Pavoni- ն, երկուսն էլ Իտալիայի Միլան քաղաքից, բարելավեցին և վաճառեցին էսպրեսսո մեքենայի գաղափարը: Ի տարբերություն Մորիոնդոյի գաղափարի, նրանց ապարատը կարող էր մեկ բաժակ սուրճ կամ «էսպրեսսո» եփել:

1906-ի Միլանի տոնավաճառում Բեզերան և Պավոնին ներկայացրեցին իրենց մեքենան: Չնայած այն շատ ավելի շատ է նման մեր այսօրվա էսպրեսսո մեքենային, այն, որ այն գոլորշով աշխատեցավ, նշանակում է, որ սուրճը դուրս եկավ մի փոքր այլ, ավելի դառը համով, քան մենք սովոր ենք այսօր:

4. Էսպրեսսո մեքենաներում ավելի շատ նորամուծություններ

Իտալիայի Միլան քաղաքից մեկ այլ մարդ հիմնականում գնահատվում է որպես ժամանակակից էսպրեսսո մեքենայի հայր: Աչիլ Գագգիան ստեղծեց մի մեքենա, որն օգտագործում էր լծակ, ճիշտ այնպես, ինչպես մեքենաները, որոնք այսօր կգտնեք ձեր տեղական սուրճի հանգույցում:

Էսպրեսսոյի գավաթի չափը ստանդարտացնելուց բացի, էսպրեսսո մեքենայի նոր թարմացումը ջրի ճնշումը 2 բարից հասցրեց 8-10 բարի ՝ հեղափոխություն կատարելով էսպրեսսոների պատրաստման եղանակի մեջ:

Այսօր, ըստ Իտալական էսպրեսոյի ազգային ինստիտուտի, սուրճը էսպրեսո որակելու համար այն պետք է պատրաստվի նվազագույնը 8 բարով: Սա պատրաստում է էսպրեսսոյի շատ ավելի նուրբ և հարուստ բաժակ:

6. Սուրճի օդափոխիչ սարքեր

Սուրճի պերկոլյատորը հորինվել է 19-րդ դարում: Չնայած դրա ծագումն անորոշ է, բայց սուրճի պերկոլյատորի նախատիպը ստեղծեց ամերիկ-բրիտանացի ֆիզիկոս սըր Բենջամին Թոմփսոնը:

Միևնույն ժամանակ, ԱՄՆ-ի ժամանակակից պերկոլատորին է պատկանում Հանսոն Գուդրիխը ՝ Իլինոյս նահանգից, ով արտոնագրեց իր տարբերակը 1889 թվականին:

Սուրճի պերկլատորը գոլորշու ճնշման կուտակում է ունենում, երբ ներքեւի խցիկում ջուրը եռում է: Ուրը բարձրանում է կաթսայի միջով և սուրճի մրգերի վրայով `պատրաստելով սուրճի թարմ խմորիչ:

7. Moka Pot- ը

Moka կաթսան իտալական գյուտ է, որը նման է պերկոլատորին, և շատերը նույնպես հավատում են, որ ներշնչվել են վակուումային գարեջրագործից: Լեգենդը, սակայն, ասում է նաև, որ այն ոգեշնչված է ժամանակի գոլորշով աշխատող լվացքի մեքենայից:

Իտալացի մետաղագործ Ալֆոնսո Բիալետին և գյուտարար Լուիջի դի Պոնտին միավորվել են 1933 թ.-ին `էսպրեսսոն բերելով միջին իտալացու տուն:

Եմենի Մոչա քաղաքի անունով, որը սուրճի վաղ առևտրի կենտրոնն է, կոչվում է իտալական խորհրդանիշ, որը լայնորեն օգտագործվում է ամբողջ Եվրոպայում: Չնայած դրա ժողովրդականությունը գուցե հարվածել է լուծվող լուծվող սուրճի մեքենաները:

Քանի որ Moka կաթսան ճնշում է առաջացնում, երբ ջուրը եռում է և խողովակը բարձրանում սեղմված սուրճի խցիկ, դա թերևս ամենաանման սուրճն է, որը կարող ենք հասնել էսպրեսոյի տանը:

Այն վերագրվում է սուրճի ոճը ժողովրդավարացնելու մեջ, որը նախկինում կապված էր ռեստորանների հետ: Չնայած արտադրված սուրճը լրիվ նույնը չէ, ինչ էսպրեսսոն, մարդիկ այլևս կարիք չունեին մեծ էսպրեսո ապարատների ՝ մոտակայքում ինչ-որ բան պատրաստելու համար:

8. Ֆրանսիական մամուլ

Չնայած այն կոչվում է Ֆրանսիական մամուլ, և՛ ֆրանսիացիները, և՛ իտալացիները հավակնում են այս գյուտին: Ֆրանսիական մամուլի առաջին արտոնագիրը տրվել է 1852 թվականին ֆրանսիացիներ Մայերի և Դելֆորգի կողմից: Այնուամենայնիվ, ֆրանսիական մամուլի դիզայնը, որն ավելի շատ հիշեցնում է այն, ինչ այսօր սովորաբար օգտագործվում է, արտոնագրվել է իտալացիներ Աթլիո Կալիմանիի և ulուլիո Մոնետայի կողմից:

Այսօրվա սովորաբար օգտագործվող ֆրանսիական մամուլը, որը կոչվում է mbամբորդ, արտոնագրվել է շվեյցարացի-իտալացի Ֆալիերո Բոնդանինի անունով 1958 թվականին:

Ֆրանսիական մամուլը օգտագործում է decoction- ի հին մեթոդը `տաք ջուրը խառնել կոպիտ աղացած սուրճի հետ: Սուրճը մի քանի րոպե ջրում ներծծվելուց հետո օգտագործվում է մետաղական մխոց `սուրճի հիմքը սուրճով ներծծված ջրից բաժանելու համար: Մեթոդը այսօր էլ տարածված է ՝ հիմնականում դրա օգտագործման հարմարավետության շնորհիվ:

9. Կաթել սրճարանները

Մեծ մասամբ կապված ամերիկյան ճաշարանների հետ, առաջին կաթիլային սուրճի սարքը, իրոք, հորինել է Գերմանիայում 1954 թ.-ին `միստր Գոտլոբ Վիդմանի կողմից:

Այն երբեք այնքան լայնորեն չի կիրառվել, որքան Եվրոպայում հայտնի այլ մեթոդներ, ինչպիսիք են էսպրեսսոն և Մոկա կաթսան: Այնուամենայնիվ, ԱՄՆ – ում, որտեղ ավելի դժվար էր ներմուծել հատուկ պատրաստված իտալական էսպրեսո ապարատներ, կաթիլային սուրճը հայտնի դարձավ:

Կաթիլային սուրճ արտադրողները օգտագործում են թղթե զտիչ, որը թույլ է տալիս եռացող ջուրը դանդաղ կաթել, և հետևաբար ՝ անունը ՝ թողնելով սուրճը ֆիլտրի տակ գտնվող ամանի մեջ:

10. ISSpresso ՝ սուրճ տարածության մեջ

Մենք ունեցել ենք բույսեր, որոնք աճել են Միջազգային տիեզերական կայանի (ISS) վրա, բայց արդյո՞ք սուրճի հատիկները եփվել են Երկրի մթնոլորտից բարձր: Դրա պատասխանը, բարեբախտաբար, ապագա բոլոր տիեզերագնացների համար, այո է:

ISSpresso- ն առաջին էսպրեսսո սուրճի ապարատն է, որը նախատեսված է տիեզերքում օգտագործելու համար: Անգել Մորիոնդոն քիչ բան կիմանար, երբ նա ներկայացրեց առաջին էսպրեսսո մեքենայի իր արտոնագիրը, որ այն կդառնա այնքան անփոխարինելի, որ ապագա տիեզերական ճանապարհորդները չեն կարող անել առանց դրա:

ISSpresso մեքենան ISS- ի համար արտադրել են Argotec- ը և Lavazza- ն `իտալական տիեզերական գործակալության (ASI) հետ համագործակցությամբ: Այն տեղադրվել է 2015-ին, իսկ առաջին տիեզերական էսպրեսոն խմել է Եվրոպական տիեզերական գործակալության (ESA) տիեզերագնաց Սամանթա Քրիստոֆորետին 2015-ի մայիսի 3-ին:

Ըստ Lavazza- ի կայքի ՝ ISSpresso մեքենան պետք է հատուկ պատրաստվեր տարածության տարբեր պայմանների պատճառով, որտեղ «հեղուկի դինամիկայի սկզբունքները ամբողջովին տարբերվում են Երկրից»:

Կրեմն ու սուրճը խառնված չեն, ինչպես Երկրի վրա, բայց առանձնացված են: Ավանդական բաժակը փոխարինվում է քսակով, որը թույլ չի տալիս սուրճը վերածվել մանր կաթիլների և զրոյական ինքնահոսով լողալ շուրջը: Դրանից բացի, պատրաստման գործընթացը հիմնականում նույնն է: Տիեզերագնացները խմում են իրենց սուրճը ծղոտից:

Անկախ այն բանից, թե դա տիեզերքում է, թե Երկրի վրա, անկասկած է, որ մարդ արարածը երկար ճանապարհ է անցել ՝ կատարելու համար կատարյալ հակադրություն ՝ առավոտյան այդ աղմուկը ստանալու համար:


Դիտեք տեսանյութը: 5 հիվանդություններ, որոնց հզոր թշնամի է համարվում է սուրճը (Սեպտեմբեր 2022).